La maltodextrine est un glucide dérivé de l’amidon, utilisé principalement en nutrition sportive pour un apport rapide en énergie grâce à son indice glycémique élevé. Elle est fabriquée à partir de maïs, blé, riz, et pomme de terre. Bien tolérée et facile à digérer, elle aide à maintenir l’énergie pendant l’exercice et à améliorer la récupération. Toutefois, sa consommation excessive peut entraîner des problèmes de santé, notamment une prise de poids et des risques métaboliques.