BCAA = Acides Aminés Ramifiés, ils sont au nombres de 3 et sont les composants de protéines qu’on trouve en quantité importante dans le tissu musculaire. Il s’agit de la Valine, la Leucine et Isoleucine. Ces 3 acides aminés ne peuvent pas être synthétisés par l’organisme à partir d’autres acides aminés. L’alimentation en est donc le seul fournisseur.
En effet, l’alimentation permet de trouver 20 acides aminés, dont 8 sont essentiels car ils ne peuvent pas être synthétisés par l’organisme. Alors que les 12 autres peuvent être synthétisés selon les besoins biologique du moment et à partir d’autres acides aminés.
Les BCAA interviennent la synthèse de protéines musculaires et dans la fourniture énergétique en cas d’épuisement des réserves de glucose. Finalement, les BCAA, sont un petit carburant d’appoint, on pourrait même dire « carburant de secours ». Il faudrait ne pas utiliser les BCAA pour resynthétiser du glucose, mais dans le cadre des sports d’endurance extrème cela est très fréquent, et d’autant plus que les sportifs ne consomme pas de boisson énergétique pendant l’effort.
La consommation importante par le muscle des acides aminés branchés peut également avoir un effet néfaste sur l’immunité.
L’utilisation de complément diététique BCAA est aussi pertinent que la consommation de boissons énergétiques. Ils participent à la restauration des tissus musculaires et empèchent la mobilisation d’autres acides aminés comme le tryptophane (3) dont le roles dans le sommeil et la fatigue centrale est cruciale.
En cyclisme, la part des acides aminés ramifiés dans la fourniture énergétique est souvent considérée comme annecdotique par les médecins généralistes, mais les recherches ont démontré depuis longtemps que les protéines peuvent représenter une part énergétique importante (4) et dont les effets seront préjudiciables sur d’autres fonctions biologiques comme l’immunité, le sommeil, la fatigue centrale. Ces acides aminés oxydés ne seront plus disponibles, ce qui entraine des changements dans la répartition des autres acides aminés sur les transporteurs.
Référence :
http://www.volodalen.com/13physiologie/energie.htm
http://www.medecinedusport.be/nutritioncomplements.htm#bcaa
Nutrition du sportif Par Xavier Bigard,Charles-Yannick Guézennec
1 Bassit RA, Sawada LA, Bacurau RFP, et al. The effect of BCAA supplementation upon the immune response of triathletes. Med. Sci. Sports Exerc . 2000;32(7):1214–19.
2 Bassit RA, Sawada LA, Bacurau RFP, et al. Branched-Chain Amino Acid Supplementation and the Immune Response of Long-Distance Athletes. Nutrition2002;18:376 –379.
3 Petibois C, Cazorla G, Poortmans JR & Déléris G. Biochemical Aspects of Overtraining in Endurance Sports A Review. Sports Med 2002; 32 (13): 867-878
4 LEMON PWR, MULLIN JPl : 1980 : effect of initial muscle glycogen levels on protéin catbolism during exercise. L. Appl. Physiol. Respirat. Environ. Physiol., 48(4) : 624-9
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