L’acide lactique et le lactate sont souvent confondus mais distincts. L’acide lactique se forme lors de la glycolyse anaérobie et contribue à l’acidification musculaire. Il se dissocie rapidement en lactate et en ion hydrogène. Le lactate circule dans le sang, servant d’énergie à divers organes et participant à la néoglucogenèse.