OMEGA 3 (acides gras) et ENDURANCE et SANTÉ

Oméga 3 : Les omégas sont une catégorie de lipides. En effet, tous les lipides n’ont pas la même formule chimique et les mêmes effets biologiques sur l’organisme. Le groupe d’acides gras oméga-3, ce sont des acides gras polyinsaturés que l’on trouve en grandes quantités dans certains poissons gras, dans les graines de chia, le lin, la noix, la cameline et le colza. Des régimes alimentaires apportant une excellente quantité de ces aliments riches en oméga-3 sont le régime méditerranéen**, le régime préhistorique** et le régime Okinawa**.**

Depuis quelques années, les acides gras oméga-3 attirent toutes les attentions des fabricants de compléments alimentaires. Ces derniers s’engouffrent systématiquement dans une brèche commerciale dès qu’un premier élément de preuve permet d’en justifier la consommation. Dans beaucoup de cas, les laboratoires vendent des produits inutiles avec une publicité déformée, quand elle n’est pas mensongère.

Qu’en est il des Oméga 3 ?

Depuis l’avènement de l’ère industrielle dans l’agroalimentaire, la composition de nos aliments a radicalement changé. En effet, les vaches qui broutaient l’herbe grasse des champs dans les années 50 sont désormais nourries aux graines de soja et de maïs dont la teneur en acide gras oméga-3 est inexistante. Il en est de même des poules, des poissons d’élevage. De fait, le lait, les œufs, les chairs animales qui contenaient de facto des teneurs suffisantes en acides gras oméga-3 dans les années 50 n’en contiennent plus. Quand on regarde la part importante de ces aliments de base dans notre alimentation, on comprend que toute notre chaîne alimentaire est déséquilibrée par cette mutation industrielle.

Dès les années 1990, des études ont mis en évidence le rôle de ces acides gras dans la santé. Depuis, ces centaines d’études (1) (voir source sur wikipédia) ont constaté le rôle important des acides gras oméga 3 dans la prévention des maladies cardiovasculaires, des troubles inflammatoires, et de la fonction immunitaire.

Les sportifs d’endurance, bien qu’en bonne santé cardiovasculaire, ne sont pas à l’abri de déficit en acides gras oméga-3. Et pour cause, la tentation de réduire les lipides de la ration alimentaire pour maigrir, la part importante des lipides dans la fourniture d’énergie implique que les rares acides gras oméga-3 sont souvent oxydés au lieu de remplir leurs fonctions biologiques. Même si peu d’études conduites chez les sportifs d’endurance ont pu montrer une amélioration des performances, on ne peut pas ignorer l’apparition de troubles immunitaires (allergie, rhumes à répétition, sinusite, etc.) fréquents chez les sportifs d’endurance.

De plus les acides gras oméga 3 ont un rôle inducteur génétique de la lipolyse (2), ce qui est primordiale en dans le cadre des sports d’endurance. Ils peuvent aussi entrer dans la fabrication des membranes cellulaires des globules rouges, leur donnant un plus grande souplesse et tolérance à la déformation pour irriguer les micro capillaires sanguins qui entoure les fibres musculaires.(4)

Un rapport intime avec les oméga 6 : Il ne faut pas tomber dans le panneau d’une supplémentation aveugle en acide gras oméga 3, en effet, ces derniers peuvent avoir des effets négatifs s’ils sont présents en excès dans l’alimentation. Ce qui est primordial c’est le rapport acides gras oméga 3 et oméga 6 qui doit être de 1 Oméga 3 pour 5 Oméga 6. (3)

Les principaux symptômes d’un déficit ou de besoin accrue en acides gras oméga 3 sont :

allergies fréquentes (asthmes, rhinites, eczema)
peau sèche
tendance à la prise de poids facilement
difficulté à perdre du poids
de douleurs inflammatoire à répétition (tendinite, sinusité, rhinites, bronchites, etc…. )
Vous avez facilement des bleu et hématome
votre sans coagule très vite après une blessure
état dépressif

Toutefois, il faut savoir que l’effet d’une supplémentation de votre alimentation en acides gras oméga 3 pendant 15 jours n’aura que peu d’effet. Les scientifiques estiment qu’il faut plusieurs mois pour que les acides gras oméga 3 occupent une place privilégiée dans la resynthèse des parois cellulaires. Il est indispensable d’adopter en parallèle une modification de son alimentation avec des poissons gras, des huiles de colza, des graines de lin, des noix.

Référence :

(1) http://fr.wikipedia.org/wiki/Oméga-3

(2) Micronutriotion Santé et performance, Denis Riché, Edition De Boeck 2008

(3) http://www.nutranews.org/article.php3?id_rubrique=24&id_article=900

(4) http://www.nutranews.org/article.php3?id_rubrique=24&id_article=774