Le lactate, souvent perçu comme un déchet métabolique, est en fait crucial pour la production d’énergie, surtout en conditions anaérobies. Il peut être utilisé par différents organes comme source de carburant, améliore les fonctions cérébrales, a des effets neuroprotecteurs, et influence la synthèse des neurotransmetteurs, jouant un rôle clé dans la performance sportive et la santé.